极品乡村生活

第八百零六章 猪肉炖 (2/?)

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    ,。

    红彤彤红干辣椒一钵子倒进大铁锅里用热油呛出辣香味,煮好猪肉白切成刀薄片,在辣油打个滚兑水,真正一钵子红辣椒炖着一大荷碗的野猪肉。劈柴烧的旺旺,辣味四溢,香味里夹杂着猪肉浓郁肉香。

    一众的在院子里戴着帽子玩猪水泡的小娃子,小动物不由的抽动一下小鼻子啊,正在追着水泡玩小黑熊偷偷的向着厨房爬去,宝宝追着拉了回去。李峰用尖椒,大葱丝,生姜沫子和剪碎的红椒,外加油盐酱醋,味精,鸡精调配好的一大盆子调料。一个大大地猪蹄髈,用花刀打出一个个口子塞满这些做好调料放到蒸笼上使劲的蒸。直到筷子可以轻松插入,这个才算好了。

    李峰是弄好在猪蹄髈外边摸了一层糖油,放到三连锅子小锅子上蒸。这会不过九点多,蒸上两三个小时候绝对好了。蒸笼下小锅子里水,不是一般的清水,加了一些调料。李峰估摸时间还早,一众菜收拾一下,准备中午请客吃。

    五爷是主宾一定不能怠慢了,李灿几个随意一些了,这会都回去了。各家里都有事情忙活,中午自己再去请来就成了。五爷这会在屋里喝茶呢忙活了大半天了。老人有点累了,李山陪着喝茶说话。

    “小宝,猪头给煮了吧,你五爷说了,猪头不要了。”李山说这人李峰一愣,这是怎么了,这个老规矩不是两瓶酒一猪头吗?

    “爸,是不是我做着啥么不对,惹五爷生气了啊?”李峰有点疑惑,有点担心,难道是自己说话太随便,或是啥么地方做错了不成啊。

    “不是,昨天你八叔不是打猎去了吗?分肉时候,猪头一个算十斤,最后你八叔叔弄了四五个猪头,你五爷说着家里猪头吃不掉了,这里就省了吧。我觉着就算了,这么多猪头,大过年不能天天吃是吧。多放两瓶酒,上次我买着老龙潭不是还剩下一箱子全给搬给你五爷爷吧。”李峰听着老爸说着,有点哭笑不得,这个野猪头十斤肯定不止,不过猪头肉不如猪身好。多数人不要,其实这是做不好,八叔当然会做了,五爷手艺多被八叔学去了。可是一下子弄四五个猪头,真是有够多啊。

    “行,那我把猪头先给煮了吧。”李峰说着把鱼头清理一下,猪头的猪毛毛是最难清理的,尤其是耳朵附近,不认真点真弄不赶紧呢。李峰清理好猪头和猪内脏扔到大锅子煮了,为了减少的腥味,李峰做了两个大包子,桂皮,大料之类。用圆木劈开两半的大柴火架上,火头大,旺旺狠狠煮。

    血旺,李峰不怎么会弄,只是帮着张兰打打下手,一会功夫一木盆子的猪血旺做好了。酱红色的血旺,这个时候做毛血旺吃最最来劲了,辣椒味道十足了,吃着绝对冒火。外边冰天雪地,厨房里热火朝天,肉香味扑鼻,辣味十足,李峰这么爱好吃辣着人都不由的打个喷嚏啊。冬天菜最最好辣味足,吃着满身暖和,辣椒是前些天人家来村里叫卖了。李峰一次姓买了三十斤干好的辣椒,张兰还说道呢,家里辣椒不少了,怎么还买啊。李峰说着也有道理,家里辣椒都是青椒长老了,不同于人家小红辣椒,味道够劲。辣味十足,吃一口吸溜半天,不然没有辣味的辣椒弄个一个盆子不过当成菜吃,哪里有辣椒该用功能啊。

    李峰忙活忙活接近了中午,一盆子红辣椒里夹杂几片酱色的猪肉片,这是李峰用辣椒做出第一道菜,绝对够味道。猪肉一点点给夹了出来,摆好上桌了。第二道猪蹄髈,用着蒸笼蒸笼一上午了,绝对烂货了。李峰用筷子轻轻一点,烂透了。

    大肠为了去掉油腥味,李峰用了不少着洋葱,大蒜段子,辣味大肠,李峰试试,差点自己都没忍住给哈密掉了。每一样菜,李峰都用小盘子装一点递给宝宝,萌萌,铃铛,崎崎,今天没有几个孩子上桌份。李峰没有忘记全给换了小盘子,一样不少,几个孩子自己摆一桌,可能觉着自己成了大人了。李峰收拾好去回到大厅时候,四个孩子乖乖坐着,饭装好了,规规矩矩竟然没有先吃了。

    “宝宝,你们先吃吧。”李峰笑呵呵摸了摸宝宝小脑袋,几个孩子菜少几道,太辣的李峰没敢着给。

    “嗯。”宝宝端着小碗,点了点小脑袋,几个孩子坐在小桌子上还真是有模有样,当然少了边上的小黑熊和小猴子好了,至于昨天偷喝的小山鼠,这会正在碗边打转转呢。昨天李峰一回家,李宝宝同学悄悄拉着李峰去厨房看。李峰还觉着奇怪呢,宝宝指着油碗做啥么啊。一看李峰傻眼了,油碗里油没有了却多了一只肚皮鼓鼓小老鼠。这不是自己养着小山鼠,这个家伙怎么跑开偷吃自己家油来了。

    当时宝宝自豪说自己发现了,她偷偷跟着小山鼠,看到小山鼠鬼鬼祟祟偷偷,不时还四处看看,叫几声呢。最后偷喝油,谁想着油碗滑溜小山鼠掉进碗里。李峰越听脸色越黑,这丫头看见不说,这会油喝完拉着自己来看。

    李峰真不知道怎么说了,最后李峰狠狠教训了一下小山鼠,至于宝宝,李峰说教一番,小丫头小脑袋点着很勤,至于听没听进去,李峰还真不晓得呢。今天小山鼠看到李峰还躲躲闪闪,这个小东西。

    李峰这会进厨房里一阵忙活了,桌上饭菜摆放好了,人来着差不多了。一众的全是猪肉,红烧肉,肉丝炒土豆丝,肉丝蘑菇,辣肉片,猪蹄髈,还有猪耳朵,猪钻头,猪头肉。铁板猪鞭,大锅辣炖肉,,大豆猪蹄,毛血旺,整整的一桌子全是猪身上的。最后心肺大补汤,完全是猪肉全席宴啊。

    猪鞭和毛血旺,李峰没有给几个孩子弄,几个小家伙桌上放着是铁板烧鱼和肉丝榨菜汤啊。刘岚看看几个孩子小桌子挺有意思,愣是要凑过去吃,李峰看着直摇头啊。最后小桌上凑了满一桌子,李峰老妈和蔓颖妈妈石秀兰愣是不愿意上大桌子,最后蔓古说着,不上就不上吧,上来不喝酒,倒是和几个孩吃,还能照看几个小家伙吃饭。

    “这老头子,谁说我们女人不喝酒了,大妹子我们喝点小枣子酒,让他们喝大枣子酒。”小枣子酒度数低,几个孩子一人到了一小酒盅。宝宝,萌萌,铃铛,崎崎每天都喝一点,早早温热了。四个小家伙蹬蹬跑去拿酒盅,宝宝还端着小酒盅缠着李峰碰碰酒盅呢。

    “宝宝,我们来喝好不好啊?”李灿见着小丫头有意思,举着自己酒杯说道。“不干,不干,宝宝只喝点点的,喝醉了会变成坏小孩的。爸爸说的,对不对爸爸。”李峰笑呵呵点了点头,拍了拍宝宝。

    “去乖乖吃饭,不要乱跑了。”“嗯。”宝宝回去了,李峰他们一众人开始动筷子了。“五爷,别客气,试试我的手艺怎么样啊。”五爷爷原先杀猪还给别人收拾猪肉,这个做猪肉手艺不错啊。

    “呵呵,我试试,不错,不错,这个蹄髈入味三分。”蹄髈最难做出彩来,李峰用刀划,填充配制的料子做法算不上新鲜,不过做的凑合着,尤其是味道入了。

    “呵呵,三哥做菜手艺是越来越好了,这个菜啥么名堂啊,我看不出来啊?”李长林觉着有点奇怪,这个酱色肉片和红烧肉有点像,可是没有汤汁没有调料,不像是白卤肉,怎么怪怪的。

    “呵呵,试试不就知道了啊。”李长贵可没有这么多考虑随手夹了放进嘴里,猪肉一入口,这人脸色剧变,一下整个脸色红了。涨红了,额头见汗了,一众人觉着奇怪了,这么个怎会么了。不过一块肉而已,别说,李长林好奇很直接夹了一块放进嘴里,立马变化成十成熟的大龙虾了。

    “我去,三哥,这么叫啥么名堂,真是够劲啊。入口如同巨型辣球在口腔里爆炸开来,一瞬间味觉全失,只等着反应过来,已经是满脑门大汗了,肉味劲道透着辣子子味道。从来没想着一块肉能吃出一身汗,这个要是感冒吃一块这家伙绝对见好啊。”李长林嘴边红彤彤说话时候还在吸溜着。大家一听,这小子说着这么神奇,一个个忍不住好奇,夹了一片放进嘴里,林颖和李欣一下子变了色,忍了又忍,最终还是没有忍住,一个个赶紧弄了一碗心肺汤,不过热了,一小碗灌了下去。

    “李峰,怎么这么辣,太辣了,从来没有吃过这么辣的东西,比吃辣椒还要辣十倍百倍啊啊。”林颖喝了二碗汤,感觉自己舌头还是麻麻的,满口都是辣味啊,李欣完全是说不出话来了。李峰忘了说着,别说女孩不能吃,不是特别爱吃辣味人都忍不住,这比辣精还要辣着辣猪肉啊。这可是一大盆子的辣椒培出来的。

    冰天雪曰,出门必备,吃一片辣一身汗,绝对感冒克星啊。李峰自己吃了一块,味道还是差了一点。不如书上说的,辣入骨髓,鬼神叫的程度啊。

    {未完待续}