极品乡村生活

第五百三十五章 香薰鸡一百零八味

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    第五百三十五章香薰鸡一百零八味【四更暴力求月票】

    “这些都是野味啊,不错,这个是啥么?”老包子看了看有点失望,为啥么,他还想着有点啥好玩意呢,可是见着这些山鸡之类,自己每年家乡不知道送多少来呢。人家包装做工比这些好多了。

    林鹏微微皱了皱眉头,这个李峰太不知道好歹了,你说说,你没钱卖,少送一点,不会说啥,你送着蔬菜,这些山货,太普通了一点。这些老爷子可不是普通人,人家眼力劲可是大大的。

    “山货,当然野态最好了,这个我看就不错嘛。”老朱看了看颇为喜欢,这些山货吃着味道重,最是下饭,朱老爷子为人最是简单,刚直,吃喝不算讲究精致,吃饱最后,如同邓为人有个烧猪蹄那就是好菜饭。

    “是啊,这些山货人家小李自己弄了,比起那些别的可要用心思了。”几个老太太深怕人家不好意思,这些老头子,真是,人家农村来的,没见过啥世面,有这么东西已经不错。再说人家送着药酒可是真正好东西,比啥都要好呢。

    “呵呵,你们啊,小李你说说这里有啥讲究。”林政一直观察李峰,人家脸上淡淡微笑,一点没有变过,几个人说着山货,更是眼角轻挑,如不是自己仔细看,不一定看出来。人家是信心满满,这些人说着简单山货多半有啥自己不知道东西。

    “是啊,小李,我们可是一家呢,你说说,让他们这些土老帽开开眼,这东西我可是闻到一股贡品味道啊。”李峰听到身体一顿,抬头望着李姓老爷子,这位不是当政多年李老爷子,我说怎么这么眼熟呢。这些老人不会都是那退下老干部吧。

    “咦,贡品,老李,你看出啥么?”包大胆望着李老爷子手里的腌制山鸡,普普通通山鸡。

    “呵呵呵,我没看错这是药草山鸡对不对,用三种本地特有药材,这些药材这个国家不过那么一小块地方有,配上各种调料腌制,小李,你这是十八味还是三十六味。”“呵呵,这是双腌制,用了四十八味。”

    “双腌制?怎么可能,不是失传了。”李老爷子微微一顿,自己吃过最好不过是三十味,只是听说过最高的四十八味。

    “呵呵,这个法子是我平时空闲琢磨出来,必须用腌制好的山鸡,用最为清纯的泉水,配上三十六种本地香草,通过十六道工序,至少一个星期,这些腌制时间不长,我建议在风口晾晒三五天,再阴凉处阴干,这样味道才是最好的。”李峰说完大伙傻眼了,这么普通山鸡,用了四十八种药草不说,还有三种是本地特产,全国只有几乎一公里地方用。这个作为贡品真正不为过,林鹏第一次对李峰正眼相看。

    “哈哈哈,不错,不错,四十八味,你们这些老东西开眼了吧,涨见识了吧,自己不懂瞎嚷嚷。呵呵,老林,这有两只,怎么分我一只不为过吧。”老李高兴哈哈哈大笑,老包子,几个人有点讪讪无语,这么东西讲究挺多。

    “呵呵,不为过,好东西要给懂的人吃,我们一人一个,这东西过年吃。”林政高兴很,赶紧把两只山鸡收起来,没见着老包子,陈大炮,江稀泥,赵忽悠几个人眼睛都绿了。

    “这个泉水每年最多三坛,做的不多,要不然送给几老倒是无所谓的。”李峰点出泉水稀缺,自己可不想天天做着东西,这玩意,太浪费时间了,光光几十种药材不是一般人采集到的。

    “什么,老李,这个可不能全给你,要不我们今天开荤,吃了吧。”泉水老李,老朱不知道,他们几个可是听着老林说过,只有这个泉水酿的酒用药材熬制配置的药酒才有强身健体效果,别的喝着效果不明显。

    “这可不行,小李人家都说了,工序还没完成呢,怎么着,你们想吃啊,我还偏不给,呵呵。这个东西可不多见,尤其是四十八味可是失传手艺,你们没口福了。老朱,下个月,不是你过寿嘛,这个做礼物换一杯酒喝喝怎么样啊。”老李呵呵一笑,转头对着边上的老朱说道。老朱这人太刚直,得罪人多,家里儿女受到不少人排挤,虽然比起一般家庭不错,可是和老李家一比差多了。

    “行,这杯酒我请了。”老朱平时少有收礼,不过这个山鸡倒是无所谓,再说这么好的东西,自己想着尝尝味道。

    “你们,算了,山鸡,小李啊,你说说这是啥米东西,鸽子,还是斑鸠啊。”赵老爷子见着老李老朱两个家伙不上当,再看看老林早早把山鸡给藏了起来。自己几个人别想了,这几个小气鬼,可惜,这玩意费工夫不说,没了泉水,做不出来啊。

    “呵呵,这个是鸡。”李峰笑着说道,这么点大,什么鸡啊。“竹鸡,还是水鸡啊?”“家里养的土公鸡。”李峰没有大谜语,这只鸡正是自己家里养着土公鸡,地地道道土鸡啊。

    “土公鸡,这个个头可不大啊?”这么一只鸡最多一斤来重,说起来真不算大。“这个处理过的,选鸡时候,有三斤多,现在只有一斤的样子。”

    “土鸡缩水了啊,哈哈哈有意思啊,小李这个不会也是啥秘方吧。”这下包大胆一把抢过去一只,这里只有两只,怎么说人家送给老林,任谁不好意思二只全给抢了吧。

    “秘方,算不上,只是熏鸡而已,选取三斤重的土公鸡,杀好清洗干净,内置三十二味中药一些相关的香料四十六种。中药啥的都是普通药材,有白芷,草果,枸杞,陈皮,党参等等,香料种类比较多一点,挺普通,八角,桂皮,胡椒,葱姜等等。这些准备好,放入陶罐煮烂,使得中药和香料的营养香味完全渗入肉质。在悬于烟熏火烤之中,熏的过程极慢,可能要很长一段时间,分成几个阶段。先用碳烤,再用烟熏,烟熏的时候木材必须好,纯正一点木材,这个烟熏效果最好。三斤重的大公鸡熏至一斤左右,颜色如铁褐色,一毛不存的铁公鸡就好了。”李峰说完,四周静悄悄的,这个还叫普通,这么多讲究不说,这么多药材,香料之类不说,还有火候,几次变化,木屑都有讲究啊。

    “小李,没想到你还是个吃家子啊。”老朱不用感慨一句,虽说自己见过有些吃食比李峰说着还有繁杂,不过人家师傅都是老人,如今年轻,琢磨各种方子的人可不多啊。

    “哪里,平时爱吃一口,琢磨一些土方子,这个熏鸡最好锯刀,一般刀具不好收拾。”李峰一共做了四只,一只在空间里,前两天这才熏制成功,剩下两只自己可是不打算送人,家里人没有吃过呢,这人方子从别人那里偷师学来,没想到自己还真是有点天赋,真正熏出来,味道比起原版一点不错,多了一些清新之感呢。

    “你们这下服了吧,小李你喝点茶,小鹏你看看,一点眼力劲没有,桌上东西收拾收拾,给几位爷爷上茶啊。”林老爷子可不想着李峰再说下去了,不然自己这点东西,不定能不能省下来呢。

    “你们看看,这人真是够小气啊。不说了,这个小气巴拉样子,一点都没有过去风采了。”包大胆话里话外对着林政一阵挤兑,不过多少年的朋友,这么点小心思林政还不知道。自己一点都不觉着有啥,喜滋滋帮着几个人倒茶。

    “喝茶啊。”李峰还真有点渴了呢,人家茶水真是挺不错,绿茶自己说不上哪里好,味道清香,淡淡香。

    “怎么样?茶不错吧,这个可是老林很少舍得拿出来的好茶啊。这个老东西终于舍得了。”陈大炮瞥了一眼茶壶,这个茶壶是个不错玩意,似乎是主席那时候用着,这个老家伙得了半套,真是运气呢。

    “这家伙说不定还得了什么好东西,没给我们知道呢,你看看这回高兴,说不定啥么好玩意,算了,我让浩浩去套套小鹏话,这个老家伙藏的深。”江老爷子别看人称和稀泥,论起心思真正没有几个人比的过,可惜年龄大了,不然入主中枢不是啥难事啊。

    “呵呵,还是老江有主意,老林滑头,小林倒是容易啊。”赵老爷子点了点头,心里琢磨怎么能多忽悠点药酒,山货倒是也挺好,不过这么多眼睛盯着,自己不好说道。真是,这个小李,怎么就给老林一个人送礼,自己几个人怎么就没有份子呢。自己怎么没让几个孩子去见见这个李峰,不然自己哪里用琢磨这个,你看看老林脸笑意堆满的每一道皱纹。

    不远处的林鹏有点晕乎,自己看看没啥的山货,每一道有着让自己动容的来历,尤其是小小的一只鸡,听说极致的味道可以做到一百零八味,自己想想觉着头晕,这人做到七十八味道,一个鸡,做到七十多味,自己从来没想到。

    “怎么了,看来我们看走眼了,这人还真有点本事啊。陈兵说着武力,这东西没啥用,不过这个药膳倒是颇有些用处,只是光光凭这个老爷们不一定会正眼瞧,你给我们说说,今天这人送了啥么礼物,我们分析分析。”

    “礼物?我这不嫌丢人,想着出去了,所以礼物没怎么注意,不过好像有几瓶酒,我爷爷和奶奶很宝贝样子,对了还有一个纸包,我见着我奶奶小心翼翼藏了起来,比药酒还宝贝呢。”林鹏回忆一下,江浩听着点了点头,问题或许在纸包上,自己爷爷应该知道怎么回事了。

    {未完待续}