极品乡村生活

第三百零四章 田鱼干

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    ,。

    …………“野生黑鱼?”林颖惊异不已黑鱼可是凶猛的鱼种,自己竟然捉到这么大野生食肉鱼,这可是她做梦都没有想到的好事啊。“这个…,李峰这条鱼卖给我行吗?正好明天我想回家看看,不知道给家里人带些什么呢,这条野生黑鱼不错,滋补很,老人家吃着身体好。”

    “买什么啊,田里鱼谁抓着谁的。”李峰微微一愣,这丫头还弄出这么一出戏来着,这水田里的可不是自己养着,大河里的上水鱼,自己捉着买就算了。人家女孩好不容易抓到了,自己再收钱真是有些说不过去啊。

    “真的?李峰这可是你说,这条大鲤鱼可是我的,明天我回家带着让家里人尝尝,我抓的鱼。”二人有好二星期没回家,在加上培训,个把月没回过家,这几天由于洞穴的事,本来前两天的休息也泡汤了。

    李峰的一句话,让田里三个女孩热情高涨,无论如何抓自己鱼,让别人无鱼可抓。不对做自己私活,总是比为这别人做活干劲大。三个女孩,挽着袖子,裤腿卷的更高了,热情满满,誓要抓到更多更大的鱼,尤其是李欣。自己平时可是在姐妹面前吹嘘几个自己摸鱼捉虾多么多么厉害,了不起呢。此时,刘岚和林颖人家没人捉了两条大鱼,虽说二人都很狼狈,一人摔在水田,一人满身泥浆,可是看看二人手里的大鱼,再看看自己干净衣裤,怎么觉着自己都有些小失败。

    此时的李峰却是越摸鱼儿越加的惊讶,这水田鱼虾真不少呢。自己本来以为能有个十几二十斤鱼虾已经不错了。谁知道这一会功夫,三四斤黑鱼,两三斤鲤鱼,小半斤的鲫鱼,螃蟹,草虾,捉了不少。虽然自己没有摸到什么大鱼,可是这鲫鱼壳子,鲤鱼可是不少,尤其是鲤鱼半大的李峰打算捉回去养着,鲫鱼做成鱼干,用盐腌制一下。

    李峰打算做鱼干,这个时候做田鱼干最好,田里鱼腥味小,比起大河里更加新鲜,健康。茶田鱼干很简单,鱼杀了,洗干净,然后用盐把里外都抹一遍,过三四个小时,再把它们洗干净,这样一来是去腥,二来是让鱼有点盐味。然后用茶叶和鱼还有米糠加上酒、葱味、精精各种调料,然后这些这放到锅底,在这些调料上面铺上稻杆子,然后把鱼放在稻干上面,然后开始烧,这样下面的香味就会蒸到鱼里去。还有稻杆子的香味.等鱼烧到眼眼翻出来的时间就熟了,然后把锅拿掉,用铁丝做的网放上去,再铺上鱼,下面用米糠和碳慢慢地洪干就可以了。还有一种方法是把用各种调料先煮好,煮的时候不用锅盖,而是用盘子,熟了再用碳和米糠烘干,如果没有灶房就用要一个铁桶替,在铁桶里面放一个罐子或脸盆,再把碳灰放到罐子或脸盆里,还有碳和米糠,在铁桶上面放上铁丝做成的烧盘,铺上稻干把鱼放上就可以,中间烘的时候要过15钟要加一次米糠洒在碳上面。

    田鱼干正是水稻收获后,用半干的稻杆子也就是水稻穗连着一起中空芯子。这些稻穗杆子抽出来扎起来可是做刷过的把子,不过如今常常用丝瓜代替。稻穗杆子扎起来的把子开始不错,刷锅还行,后面接触水多了,慢慢变得软乎了,抽芯子挺麻烦,不如丝瓜方便。老丝瓜随意的摔两下,老皮子和里边丝瓜子掉落了出来这样就可以使用了。

    李峰捉着鲫鱼,随手扔进铃铛手里拎着的水桶里。鲫鱼大小合适,最是适合做田鱼干。铃铛一手拎着水桶,一手拿着网兜,由于水慢慢浑浊,不少鱼浮头了。小铃铛每每及时出击,用网兜舀住了不少浮头的鱼虾,小丫头大眼睛里满是笑意,直直盯着水面。这会正看见在李峰身后不远处,露出一张大嘴,铃铛眨巴大眼睛微微一愣,这么大的嘴啊。小丫头小手有些颤抖,网兜慢慢伸到大嘴巴前面半米的位置,轻轻伸入水中。此时李峰真追着一条不小的鲤鱼,鲤鱼逃跑无望,一阵扑腾,惊的四周一阵水花翻腾,不少鱼虾往这外边跑。

    “铃铛,快过来,看我抓着条大鱼。”李峰笑呵呵抓着这条一斤多的红尾巴,这鱼做糖酥鲤鱼最合适,不大不小,容易入油,如是大些不容易炸头,太小不够吃。“咦,大鱼?”李峰转过身来想着把铃铛叫过来,可是眼前看见场景,让李峰有些失神。铃铛握着网兜,小手颤抖着,眼看着拿不住了。网兜里水花四溅,不用说里边有条不小的鱼在扑腾呢,李峰赶紧跑过去,身上溅了不少泥水,这人这会子哪里在意。

    “铃铛抓住别松手,不要和鱼争力。”这个时候小丫头想要舀起来可是很容易使手里握着网兜杆子脱手,不如让网兜微微高出一点水面,保持不动,里边的鱼既不容易脱逃,又能减少自己手里费的力气。

    “好,我看看,不小啊,草鱼,这条用四五斤重,铃铛捉到大鱼了。”李峰把鲤鱼扔进水桶一把抄起网兜,一条大草鱼扑腾着。李峰微微歪斜网兜,不让草鱼跳出去,快速的收回网兜。一把抓住草鱼大嘴巴,拎起来,不远处几个美女见着,齐齐惊呼。

    “铃铛,真厉害。”刘岚抹了一把脸,笑呵呵夸赞道,小铃铛回了一个甜甜微笑。“我们要努力,可不能输给一个小娃子。”李欣见着脚边不远处一个鱼脑袋时隐时现,心一下子紧绷起来,握着竹竿的手微微轻颤,网兜时刻准备着一击致命的攻击,随着鱼头再次露出水面,快速一抄,一条大鲫鱼在网兜里跳动。“哈哈哈,我捉到了,大鲫鱼啊。”半斤重的鲫鱼显得特别厚实,宽厚鱼脊,肥硕无比。

    “大鲫鱼壳子真厚实,这水田里鱼长的都是挺肥硕的,真不知道李峰家在水里上了什么肥料。不仅仅庄稼长的好,里边鱼虾长大这么肥硕啊。”林颖感慨着,自己手里没停下,水慢慢浑浊了,不少鱼开始浮头了。林颖几人虽然说水平有限,不过架不住鱼多,而且被浑水一呛着,鱼虾都有些晕乎,半个来小时后,几人小水桶弄了好几斤鲫鱼壳子,小鱼小虾,螃蟹,龙虾的。不管大小,只要舀住了,几个人都高兴,大鱼装进李峰带着竹篓里放进水沟边插着,小鱼小虾没人在意。

    四大一小五个人忙活了一个多小时,李峰见着时间不早了,田里水愈加的浑浊,不少鲫鱼已经钻进脚窝窝里了,捉起来越加艰难了。水面只有些浮头的小肉条子,这些小鱼自己看不少,而且边上围着水鸟越来越多,可能是鱼腥味吸引而来,牛背鹭,白鹭,红嘴鸥这些最多,一群上百只停靠在田埂上。一下大胆的白鹭已经下田了,这些可是捕鱼感受,没走几步,嘴里已经叼着扎长的鲫鱼了。这些躲进脚窝里的鲫鱼还是没有幸免于难啊。最终成为这些水鸟的美餐,铃铛挥舞着网兜想要驱赶这些偷食吃的小贼鸟,一群鸟儿飞起落下,不到十分钟时间越来越多水鸟。李峰见着这些水贼越来越多,很多直接落到水里,追着肉条子,小虾米,自己一群人倒成了摆设。你这边赶走,它们那边落下,而且呼朋唤友,白鹭眼见有十几二之了,这些红嘴鸥却是更多了。

    “算了,田里大鱼差不多我们捉完了,这些小鱼小虾留给这帮着水鸟吧。”李峰见着越来越多的水鸟,最后只能无奈的叹了一口气。水田里其实还有不少呢鲫鱼壳子,可是这时候边上围着一群贼鸟,这鱼没露头呢,这些家伙早早已经把鱼儿捉着飞走了。最后自己成了这些家伙捕鱼了工具了,真是,恼怒无用,这么多赶不走,打不停呢。

    “走吧,这次抓了不少鱼虾了。”林颖三人挺自豪呢,每人手里的提着水桶里,五六斤鱼虾,还有几条大鱼呢,一人至少有十几斤呢。“对了,李峰,你怎么样,抓了多少,不会没有我们抓的多吧,你可是吹牛说着自己是抓鱼小王子呢。”

    “是啊,你可是大男汉子啊,要是连我们这些小女子都比不了,可是丢人了哦。”刘岚脸颊上的泥浆已经干了,一点点黄灰色的泥点儿。衣服上多是脏兮兮,可是谁在意呢,这些人那个不是满身泥点点。

    摸鱼捉虾,斯斯文文,捉个屁,小娃子摸鱼捉虾比起他们还要混闹,整个全身泥猴子似的。尤其是秋天,冬天,大人见着肯定是甩着大巴掌对小娃子屁股狠狠抽。秋冬天洗衣服可是很冷的,尤其是山里,别看是南方,冬天一段时间还是很冷的,那会洗衣服可没有啥么洗衣粉之类,多半用棒槌在青石板敲打,水冷费力,大人怎么不能教训这些不听话的娃子呢。

    “你们别说了。”李欣有些不好意思,自己刚才偷偷看了一眼,李峰水桶大半桶鲫鱼,鲤鱼呢,至少三四十斤,不说还有几条大鱼养笼子里呢。

    “怎么了,小欣你们虽然是一家都姓李,可也不能这么偏袒他吧。”刘岚挤眉弄眼的调戏李欣,这让李欣很是有些无奈,这人没个正经啊。“我是为你好,既然不领情,你去看看人家水桶里多少鱼虾,别说我们提醒你。”

    {未完待续}