极品乡村生活

第一千二百二十八章 连体三烧活鱼

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    ,。

    “你不认识丁少?”李峰眨巴眨眼摇了摇头,不认识。“你不是本地人吧?”李峰点了点头。“说起来这位丁少,在我们南方三省大名鼎鼎,丁氏你听说过吧?”

    “丁氏?不好意思,真的没有听说过。”李峰哪里知道这些,中年厨师微微一顿,打量了一下,李峰满脸疑惑不明,这位见着李峰真是不知道,刚刚还有点怒气呢。

    “那我给你说说,我们现在所在酒店就是丁氏集团下酒店管理公司产业,别的我不说了丁家酒店管理集团下属有八十五家酒店,五十四家五星酒店,二十家五星度假村,十一家四星会所,会所施行会员制,普通人可是少有能进入,当然丁家会所不同一般会所,美食美酒著称。”李峰听着不由的一愣,光光酒店管理公司产业,李峰估计一家五星酒店配制齐全至少五亿左右,度假村建设费用更加高昂,除却合资和委托管理的一些酒店,光光这份酒店产业已经让侧目了。

    “丁少爷爷是丁氏集团的董事长,丁少父亲是酒店管理公司董事长,丁少酒店管理公司副总经理,如今三十岁,哈佛双博士,尤其是让人佩服的丁少的厨艺竟然达到高级厨师水平,是从哈利波特大师和高凌风大师,综合中西之长,徐默泉大师曾经断言十年之内,丁少将成为国内最年轻的大师。”李峰听完有点的不敢相信,这家伙不是传说中白马王子中黑马大王了。

    不过真正李峰郁闷,这家伙名字太有气势了,丁少,李峰还说着既然是酒店管理公司副总,怎么没有人叫丁总呢。原来是名字原因,这样名字真是有趣极了啊。李峰不由多打量这家伙,身高虽然不算高,一米八五左右,不过一身白衣白帽实在太帅气两位,其实整片的选手区衣服都是统一,只是李峰怎么看怎么觉这家伙衣服镶嵌了金边似的。

    “呵呵,对了,另外还有件事,丁少明天订婚,郎才女貌啊。”李峰微微一顿,明天订婚今天参加比赛,李峰觉着这人倒是有点的意思了。李峰突然觉着比赛比较有意思了,一个如此的强劲的对手,李峰此时嘴角挂着淡淡笑意,年轻一辈中,李峰还没有见过有达到高级厨师。宋江没有跟李峰说话,李峰毕竟还是人,或多或少有点小骄傲,这次见到丁少,李峰不得不感慨一声,世间竟然有如此的人。李峰自己情况自己了解,如是不靠着泉水,光光如今自己厨艺不过高级厨师。

    李峰的想着事情时候,在司仪的小姐的引领下,一众人领导人和评委坐上主席台上。丁少此时闭目坐在,这时候酒店事情似乎和自己没有关系。

    这次比赛北湖省还真是重视,书记和省长都来了,两人倒是没有说话。这让李峰对两人刮目相看了,不过主持人还是介绍了,这次来的嘉宾,一个白发丁姓老人引起李峰注意,这位老人可是靠着两位大佬坐着,这位竟然是丁家当家人,丁氏集团董事长,丁家主要生意地产,当然地产和酒店联动模式,如今成为主流,大型地产项目配备上五星酒店和度假村,可以提高房地产价格。

    丁家近些年做起来酒店生意,开始是地产加建材,李峰不由感慨,即使车天浩只能坐在老人下手,不难理解了。如此跨越南半个国家的大型地产霸主,果然。李峰不由感慨,这位丁少真是可以算富二代了。李峰只是有点不懂,这位为啥么对烹饪感兴趣,李峰深深吸了一口气,排除自己现在心里任何不必要想法。

    这次热菜选材鱼虾,三道菜,李峰没有第一时间上前,用刀是意在刀前,做菜道理同样的,一道菜至少脑力过一遍,每一个环节,如何充分利用时间,果然,这次能参加大赛都是各地名厨,至少个别上来选食材的。李峰考虑所用时间最少,快速的选好材料,三道菜只有一个半小时当然做菜对这些人来说都不难,可是要好好利用食材和时间,这可不是一件简单事情,计划好火候。每道菜出锅以后多长时间可以保持最佳口味,这点要是做不到,不用来参加了。

    一道菜出锅装盘并不意味最佳的食用时间,残留热量会二次三次对盘中菜加热,这就是火候,不仅仅火灶上,还有计算出锅火候温度对菜肴口感和熟热度。可以做到这一点至少到达中级以上的厨师了。李峰规划时间,开始选刀子,每一种食材所需要大刀是不一样,处理上差一丁点,那就是失败,失败作品在美食家唇间掠过会留下瑕疵味道。

    真正的美食家可以拼出一道菜里任何一个破损之处,如同鱼虾,破损以后,细胞会发生变化,味道会发生只是千分之一变化。顶级美食家可以轻易捕捉到这点变化,这次评委李峰刚刚听到介绍,每一个都是顶级的美食家,相对来说美食家比厨师要难,尤其是整整顶级美食家,全国不超过十个,这次能来三位已经北湖省大力邀请的结果了。

    还有一位世界十大顶级美食家到来更加让人惊讶,这一次一点点味觉残次都会被无限的放大。李峰不敢掉以轻心,李峰此时没有心里一片清明,心中只有眼前的食材了,慢慢的李峰觉着自己顿悟一般,手脚配合从来没如此得心应手过。刀法做到意为刀先,对于选用的三十六种刀具得心应手,每一道的工序李峰做到自己现如今极致了。

    时间随着过去嘛,整个会场气氛越来越紧张了,上面的不停的切换的各自参赛选手的影像。当然打的更多是丁少,此人做菜行云流水,如同一个钢琴师,当然丁少钢琴师得到过钢琴演奏大师指教,水平堪比一般钢琴家。此时做菜更是把弹钢琴优雅的发挥淋漓尽致,本就引人注意,此时更加是勾人眼球了。

    别的不说一二百个迎宾小姐都是各大艺术院校和高校学生,此时打听出来这位英俊潇洒的厨师竟然还是一个富二代,家产丰厚啊。人如此帅气,还有着迷人外边,高超厨艺,这家伙无敌了,当然李峰受到不少人注意,虽然李峰这一段时间休养变得白白净净,虽然不是多帅气,不过一米八七的身高,小白脸气质挥发出去,不少人觉着李峰比较适合呢,毕竟丁少气场太大了。不少高校的小女孩,有点招架不住,多数人还是有自知之明。

    这么一个大少爷,怎么会看上普通人,李峰这个背景普通年轻人落入不少人视线,李峰还不知道,毕竟此时李峰可以说完全是融入的厨师台。李峰不知道自己竟然是这次比赛热菜组最年轻选手,在外人看来,不看年纪,李峰估计二十三四岁样子,甚至更小。李峰小白脸太嫩了,胡磊此时也赶了回来,总不能见色忘义吧。

    再说了团体组可是要三个半小时,个人组这边快了不少,此时四周没有一丝声音,做菜可是不能受到一丝打搅。时间指针,快速摆动,一会功夫,一个小时过去了,突然一只白皙手举了起来。

    胡磊一看差点没吓趴下,自己小师叔怎么会,这会不过一个小时十分钟,时间还早呢。“李先生,你确定你的菜已经做好嘛?”

    “是啊,我想好了,请各位大师品尝。”李峰直接一个一大盘子,主持人和司仪小姐有点发愣,不是三道热菜吗?怎么一道菜啊,李峰面带笑容,主持人示意司仪小姐端着李峰大盘。

    “不用了,我来吧,有点重。”女孩感激点了点头,这个大盘子,女孩试了试根本拿不动啊。李峰轻轻端了起来,送上到评委席。几位美食家愣愣的看了看。

    “小伙子,你知道这道菜难度吗?这可不是一般人可以做出来啊?”三套菜,这可不一般,三道菜套做起来,不影响各自味道,一小炒,一红烧,一汤,天衣无缝的套做起来可不是一般人把握住的。李峰做了请的姿势,下了评委席,此时,一众人透过的大屏幕看到李峰大菜。这里都不是傻子,除了个别人。

    “这人是不是不识数啊,怎么做了一道啊?”一个观众问道,边上瞥了瞥嘴,鄙视看了一眼自己身边人。“你没有听说过过,一鱼连体多烧活鱼。”

    “没有啊小炒和红烧,再有做汤,怎么可能一条鱼不受到破坏,整体鱼这般做不影响炒烧汤味道,这个怎么可能啊。”这位观众不敢相信,边上人解释了一番。

    “一鱼三烧算不上多难事情,难的是不切断一条鱼情况下难得大些,不过厨师还是魔术师,有些大师就能轻易做到,这位小师傅或许对自己很有自信。”

    胡磊听着不由摇头,这种高难度可是很少有人用到比赛上,自己听爷爷说过,至少最低门槛也要到达高级厨师才能做出这道一鱼三烧,这条鱼不破不断,可以吃到炒烧炖汤味道。与其说炒烧炖鱼,不如说炒刀,烧刀来着实在,锅里不下鱼,而是厨师用火红刀子在鱼身上烧,炒,炖,可想而知难度多大了。除却酱汁,鱼不下锅,不碰火,鱼头不死。

    {未完待续}