极品乡村生活

第一千七十三章 蜗牛大餐

名窑 Ctrl+D 收藏本站

    ,。

    李峰收拾好一钵子蜗牛肉,雪白色细滑的蜗牛肉用泉水浸泡一下可以上锅了。一下午收获不少蜗牛,李峰打算多做几个菜,红烧蜗牛,爆炒蜗牛肉,还有蜗牛肉末,麻辣小蜗牛,还有一个山野菜蜗牛鲜汤。再有小野菜调制了两个蜗牛野菜小点心卷,中午刘岚和李欣爸妈没有过来李灿小子请客李峰当然不能破坏人家女婿一片心意不是,这不晚上来着,李峰做了几个大菜,一条三四斤的红烧鱼,大胖头鱼汤,几个蔬菜做的极其细致。

    难得李峰把刀工秀了了一次,金黄色粗细均匀的酸辣凉水土豆丝,蒜末小茄子条,苦菊,五彩丝,牛肉片,焖烤鱼,小醉虾,还有一个夫妻肺片。

    李峰这次难得做好细致,小青喜滋滋跟着学习,刘岚和李欣少见李峰做的这么认真。还有点缀花样呢,尤其是李峰用胡萝卜做的雕花可是让几个大小女孩一阵惊喜连连呢,赵晓萌和李小宝两个小丫头差点没把李峰雕刻的几个小动物装饰给偷偷拿走了。“不嘛,不嘛,宝宝要嘛。”李小宝的摇着啊摇李大宝,让李峰这个大宝没有办法。

    “晚上爸爸给你们用水萝卜雕家里动物好不好,乖乖去陪爷爷奶奶们说话,对了,别忘记了提着你的小茶壶倒茶。宝宝最乖了,爷爷奶奶肯定都表扬了吧。”李峰摸着小宝宝脑袋劝着。

    “嗯嗯,宝宝都给新的爷爷奶奶倒茶了,爷爷和奶奶好多人都表扬了宝宝懂事乖哦,爸爸你看,这是给宝宝买的礼物,好看吧。”李宝宝拉着小手上的小手镯,挺漂亮了。李峰不太懂这个,不过好看喜欢就好了。

    “宝宝真能干。”李峰一夸奖可把宝宝乐坏了,萌萌不愿意了,嘟嘟嘴。“萌萌也有倒茶,还有崎崎,铃铛姐姐都有,小新哥哥刚刚还装水呢。”

    “宝宝多嘛,宝宝现在就去。”说着两个小丫头蹬蹬跑出厨房,李峰咧嘴一笑,这个小捣蛋总算走了。李峰点了点菜,可以上桌了,几个大菜要成热吃,这会先吃凉菜上。

    “这个茄子真小,能吃吗?”另外几个小菜都容易,土豆丝刀工讲究些,厚薄粗细均匀用泉水度一下,再用汤水过一遍,要保持土豆丝清脆爽口,用配制好调料,尤其是醋和辣椒用最好,酸辣调配适当,醋多了,味酸了,辣多了,不容易吃到土豆味道了。而且过水加少少一点油,整个土豆显得金黄色,一根根的伸开不能软了。

    整个一道土豆丝比较简单,最让小青惊奇小茄子,一个个小手指粗细,用蒜泥淡淡黄酒味道。这么小茄子怎么做的,小青颇为好奇的。

    “这个有点费时费力,别看茄子没有啥么,如同刚刚摘下来,其实这个茄子已经有一个来月时间了。选着刚刚结出没有三天的最好的香蕉紫茄子,用高汤过一遍,再有各种调料配出汁,用一些香椿和黄酒的轻柔的揉制一下。用蛋清浸泡,今天吃着时候可以用温稍稍炖煮一下。你们看看,这个白色的是蟹钳那一点蟹肉,用着点黄酒点一下味。一会你们试试,上次做了一点,正好叔叔阿姨尝尝鲜。”李峰说着简单,可是里边光光调料用了十几种,用的几个汤汁还有鲍鱼呢。这个李峰都没有说着,步骤极为繁琐,这是李峰学着最繁琐的一道小菜品了。

    “妈啊,这菜真的真的太那啥啊?”小青觉着这菜品实在太,说不出感觉,为了吃这口茄子挺费时费力啊。李峰呵呵一笑,笑说道。“当然吃的了,不过做的不多,太费时间了。这些天没有功夫做,有几样新学的菜,如今做不出来。材料不好配,今天凑着吃些。”

    “这还凑合,下次你给我们做满汉全席吧。”刘岚和李欣笑说,眼里闪过一丝感激。

    “有空给你做些尝尝。”李峰点了点头,小青微张着小嘴,惊讶不已。“不会吧,李峰你真会做满汉全席啊。”

    “会的不多。”李峰点了点头摆了摆手,说的到时送时候,满汉全席有些菜品已经没有法子再做了,猴脑,熊掌,豹胎虎骨等等都是如今保护动物,李峰或许可以稍稍用别的材料模仿味道,可是实质变了。

    “厉害。”小青没想到将近半年不见,李峰厨艺进步如此迅速啊,李峰如今学着开始创新一些菜品了。在调料搭配和刀工,火候上很多细节开始研究了,这些曰子颇有点心得。

    宋江还询问过李峰参不参加六月中旬的世界中餐烹饪技术大赛,这次世界中餐烹饪技术大赛时隔多年重新回到大陆来。厨艺界非常重视,这几个月各地举行了不少烹饪大赛,听着涌现不少新人。大家伙的信心高涨不少,不少人开始大放厥词,有点不拿这次世界中餐烹饪技术大赛当回事了。

    宋江差点没有大骂,这些人太自大了,除了宋江这种成名已久的大师级中厨不会参加外,可能刚刚达到大师级中厨都会参加。高级厨师不说是遍地走吧,至少占一半以上,准大师级占着三分之一。这可是世界级,不光光大陆,宝岛,世界各地,有中餐的地反都有代表。大陆已经有几届没有拿到大奖了。

    李峰本来不想参加,不过六月中旬进行预选赛,七月初进入正式比赛。正式比赛听说在游轮上举行,这次主题是海鲜,不过采用方式大不一样。游轮随着四条渔船,就地取材,可谓极其新颖,而且让李峰惊喜,正式比赛的一百名的厨师可以携带家人。游轮五星级别,光光客房有将近一千来间。

    李峰希望可以带着放假的孩子们去海上转转,再有李峰空间的养殖问题。综合考虑,李峰最终答应了参加这次比赛,这不平时或多或少会为比赛做点准备,预赛项还没有定下来,大家都在猜想,在准备,李峰研制的新品菜肴得到了宋江的褒奖。不过多有批评,比如李峰这道茄子用调料太过复杂,少了一点简略。

    总体老爷子还是挺看好李峰,李峰给小青,刘岚,李欣介绍了几个新的菜肴。虽然不是创新,颇有些特点了。“说多了,快上菜吧,别人叔叔阿姨等急了。”

    “上菜咯,真是口水都要流出来。”几个女孩听着李峰说着,一个个眼睛都绿了,真是想想都流口水了。

    “行了,我们还要吃呢,上菜了。”李峰端着第一道菜自己最拿手的红烧鱼,这次用着鱼可是真正从小在空间池水养大,真正正宗的空间池鱼,味道最好那一种了。李峰用了一些小招式,极为用心而做的。味道肯定不会差,李峰这道红烧鱼一上桌香味引着几个宝宝一群眼巴巴的跳望了。

    “呵呵,这是你们,宝宝,萌萌,铃铛,你们都过来。”这次做了两桌,孩子们一桌和大人一桌,菜品几乎一样,只是几个小家伙多了些小点心。有些小花样,辣椒稍微少一点,宝宝,崎崎,萌萌,铃铛,茶茶,小新,淘淘,壮壮在果果和李亚带领下忙活着摆放着小菜桌子。李峰,小青,刘岚,李欣忙活着摆放大菜桌子。

    李峰老爸老妈和姥姥姥爷陪着李欣爸妈和刘岚爸妈聊天喝茶,时不时的看看忙活的几个小娃娃。“呵呵,李老哥,有福气,这么些孩子多懂事啊。”

    李欣的老爸和李峰他们还算一家,只是有些远,年纪相当,比起来李山大上一两岁而已。李山笑着喝了口茶,自己家孩子都不错,开始李山和张兰对李峰带回家这么些小孩子有点不满,不过这些曰子下来,几个孩子懂事,听话,如同自己孙子孙女一般。果果成了干女儿,李亚成了干儿子,茶茶,淘淘,小新,壮壮认了孙子和孙女。

    这么一大家子,可是让喜欢热闹的张兰的高兴了,平时亲孙子孙女不在家,李峰时常有事,家里没有人。张兰和李山挺寂寞,如今不用担心了,天天家里热热闹闹的高兴。

    “刘叔叔,李叔叔,入席吧。”李峰菜摆上桌,走了过来。“李老弟,刘老弟,入席。”李山招呼刘岚和李欣爸爸,张兰拉着刘岚和李欣妈妈。

    李峰跑进房里搬出一箱子茅台和两瓶小拉菲,这些酒水价格虽然挺高,不过这些酒水来客人时候才喝着,平时喝自己酿造的果酒。真正知道果酒好处林老,赵老几位,可是来了就要了一坛子过去。人家可是用一箱箱的特供和真正的波尔多地区红酒来换着,其实李峰心里真心不想了。不过幸好下一批三四坛子果酒差不多好了,李峰这才不情不愿换了,惹着林颖还说着李峰小气呢。

    “叔叔阿姨尝尝,今年没有啥么菜,家常便饭,刘岚,李欣,小青,你们不可要客气啊。”李峰笑说道。

    “嘿嘿,我才不会客气,这里是我半个家,在家里客气啥么。”刘岚大大咧咧说道,刘岚妈妈狠狠瞪了一眼自己闺女。“让你们笑话了,这孩子在家太惯着宠着了。”

    “呵呵,妹子,小岚没说错,这里就是她家,客气啥,欣欣和小青,你们不要客气,呵呵,我们吃,让他们男人喝酒去。”说着张兰给刘岚和李欣妈妈夹菜。

    “呵呵,我们先敬伯父伯母。”本来李峰要敬酒,不过刘岚和李欣爸爸要给姥姥姥爷敬酒,姥姥和姥爷端着喝了一杯。姥姥姥爷敬完,李峰开始给两位叔叔敬酒了,刘岚和李欣,小青不时给李峰妈妈敬酒。菜吃着倒是不多,不过都说着味道极好,尤其是听着小青几个说着每道菜的典故,惊异连连。

    {未完待续}